ANTIPASTI
Bruschette al pomodoro
Ai formaggi e salumi …
Insalata caprese con mozzarella di bufala
Prosciutto di parma e melone
Proscitto di parma e ovoline di mozzarella
Antipasto alla romana
Tagliere di formaggi misti
Antipasto della Selva Nera
Alle verdure …
Verdure alla griglia
Insalata Rustica
Insalata Greca
Insalata S.Francisco
Insalata Mediterranea
Insalata Invernale
Alla carne …
Carpaccio crudo di filetto di manzo con rucola e parmigiano
Carpaccio crudo di filetto di manzo con rucola e funghi porcini*
Al pesce…
Salmone fumè con crostini caldi
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Sautè di vongole veraci
Carpaccio di polipo* con olive,pachino e patate
Carpaccio di spigola o orata con rucola e limone
Hors d’oeuvre
Tosted bread with seasoned fresh tomatoes
Cheeses and salami …
Caprese salad (buffalo mozzarella and tomatoes)
Parma ham and melon
Parma ham and buffalo mozzarella
Hors d’oeuvre Roman style
Assorted cheeses
Special appetaizer
Salads …
Grilled vegetables
Country style salad
Greek salad
S.Francisco salad
Mediterranea salad
Winter salad
With meat …
“Carpaccio” with rucola salad and parmesan shavings
“Carpaccio” with rucola salad and porcini mushrooms*
With fish …
Smoked salmon with toasted bread
Shrimps cocktail
Sauté of clams
Octopus* “carpaccio” ( slices ) with olives, cherry tomatoes and potatoes
Seabass or Gilthead
I Primi
PASTA …
Fettuccine al pomodoro
Rigatoni alla Amatriciana
Pasta all’arrabbiata
Trofiette ai formaggi
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi saltati al broccolo, speck e pecorino
Tonnarelli alla carbonara
Pasta alla “Partonopea”
Pappardelle al sugo di asparagi*
Fettuccine alle vongole veraci
Pasta alla bottarga
Fettuccine mantecate con porcini*,vongole e zucchine
Tonnarelli ai fiori di zucca e gamberoni*
Fettuccine mazzancolle*,vongole e pachino
LE ZUPPE …
Minestrone
Zuppa di fagioli
Zuppa di ceci
Zuppa di funghi
Zuppa di pesce
I RIPIENI …
Lasagna del giorno
Ravioli ricotta e spinaci alla bolognese
Ravioli “Portofino”con pachino e pesto di rucola
Tortellini alla boscaiola
I RISOTTI …
Risotto al rosmarino e patate
Risotto al radicchio
Risotto allo zafferano
Risotto ai crostacei,rucola e mele
First Course
Pasta …
Fettuccini with fresh tomato and basil
Rigatoni (short pasta) Amatriciana style (tomato and bacon)
Pasta “arrabbiata” with tomato sauce and chili pepper
Trofiette (small pasta) with mixed cheese sauce
Gnocchi (small potato balls) “Sorrento” style, with tomato sauce, basil and mozzarella
Gnocchi sautéed with broccoli, smoked ham,Pecorino cheese
Tonnarelli (square spaghetti) “Carbonara” style, with egg sauce and bacon
Pasta “Partenopea” with anchovy, tomato,capers and olives
Pappardelle (large fettuccini) with asparagus*,tomato, olives and spices
Fettuccini with clams
Pasta with dried fish eggs
Fettuccini with clams, porcini mushrooms* and zucchini
Tonnarelli with prawns* and zucchini flowers
Fettuccini with king prawns*,clams and cherry tomatoes
Soups …
Vegetable soup
Bean soup
Chickpea soup (without pasta)
Mushroom soup
Fish soup
Stuffed pasta …
Lasagna of the day
Cottage-cheese and spinach ravioli with meat sauce
Ravioli “Portofino” with rucola and cherry tomato pesto
Tonnarelli with ham, mushroom and cream sauce
Rice …
Rice and potatoes with rosemary flavour
Rice with red chicory and cheese
Saffron flavoured rice
Rice with shellfish*, rucola salad and apples
La Carne
Alla griglia…
Braciola di maiale
Petto di pollo
Spiedino misto di carne
Costatine di abbacchio al rosmarino
lombata di vitella
Entrecote al carbon dolce
Tagliata di manzo su letto di rucola
Filetto di manzo
Filetto al pepe verde
Filetto ai funghi porcini*
Grigliata mista
Chateaubriand con salsa bearnese,verdure grigliate e patate al forno
Fiorentina a peso
Alla maniere dello chef…
Bocconcini di pollo al rosmarino e aceto balsamico con rucola e funghi alla griglia
Finissima di manzo alla pizzaiola
Finissima di manzo alla cacciatora con olive nere
Scaloppine di filetto di manzo al vino e prosciutto di Parma
Scaloppine di filetto di manzo agli asparagi* e pepe verde
Hachée tartare
Meat
From the grill …
Pork chop
Chicken breast
Assorted meat brochette
Lamb* cutlets with rosemary
Veal steak
Beef entrecôte
Beef “tagliata” with rucola and balsamic vinegar
Beef fillet
Beef fillet with green pepper sauce
Beef fillet with porcini mushroom* sauce
Grilled assorted meat (beef, pork,chicken,lamb*)
Chateaubriand with nearness sauce, grilled vegetables
T-Bone steak
Chef suggestions …
Chicken cubes with rosemary and balsamic vinegar sauce, served with rucola salad and grilled mushrooms
Beef fillet slices with tomato, garlic and origan
Beef fillet slice with wine, black olives and spices
Beef fillet slices, “saltimbocca” style, sautéed with Parma ham and wine
Beef fillet slices with asparagus* and green pepper
Raw beef fillet, minced by hand, with choice of egg and spices
Pesce
Alla griglia …
Trancio di salmone
Calamari*
Baccalà
Spigola o Orata
Spigola stilettata su letto di verdure
Scampi*
Spiedino di mazzancolle
Spiedino misto
Grigliata mista di pesce misto
Alla maniera dello chef …
Fritto di calamari*
Tartare di salmone alle erbe
Baccalà in guazzetto
Orata al forno in crosta di patate
Gamberoni* al brandy (o al vino bianco)
Spigola e orata agli agrumi e cognac
Cestino di parmigiano (con spigola al salmoriglio e asparagi*)
Pesce e verdure al cartoccio
Fish
From the grill …
Salmon slice
Squids*
Codfish*
Seabass or Gilthead
Seabass escalope on bed of grilled vegetables
Shrimps*
Brochette of king prawns*
Assorted brochette
Grilled assorted fish
Chef suggestions …
Fried squids* on bed of green salad
Raw spiced salmon, minced by hand
Codfish* stew with clams, asparagus*, zucchini flowers and tomatoes
Roast gilt head in potato crust
Prawns* sautéed with brandy
Seabass fillet with citrus sauce and cognac
Seasoned seabags fillets and asparagus* in parmesan basket
Fish and vegetable roasted in paper (cartoccio)
Pizze
Al rosmarino e olio
Margherita
Marinara
Napoli
Caprese
Funghi
Prosciutto
Diavola
Capricciosa
Broccoli e salsiccia
Montagnola
Ai 4 formaggi
Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano
Salmone mozzarella e rucola
Ai gamberi, lattuga e salsa cocktail
Alla Nutella
Pizza
Al Rosmarino e olio (oil, salt and rosemary)
Margherita (tomato sauce, mozzarella, oregano)
Marinara (tomato sauce, fresh persil flavored with garlic and chili)
Napoli (tomato sauce, mozzarella, anchovy, caper)
Caprese (fresh tomato, mozzarella, basil)
Funghi (tomato sauce, mozzarella, mushroom)
Prosciutto (ham,mozzarella,with or without tomato sauce)
Diavola (salami,chili,tomato sauce)
Capricciosa (tomato sauce, ham or tuna, mushrooms, artichokes, olive and boiled egg)
Broccoli e salsiccia (broccoli, sausage)
Montagnola (porcini mushroom, ham, mozzarella)
Ai 4 formaggi (assorted cheese sauce)
Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano (cured raw beef, rocket and silver of parmesan)
Salmone mozzarella e rucola (mozzarella,smoked salmon and rucola salad)
Ai gamberi, lattuga e salsa cocktail (shrimps, lettuce and cocktail sauce)
Alla Nutella (nut chocolate cream)